Michael Mina Membuat Debut Wine Country-nya

Info seputar Togel Singapore 2020 – 2021.

Chef Michael Mina. Foto milik Wit & Wisdom

Kerajaan restorannya membentang dari Pantai Barat hingga Timur, dan bahkan hingga Dubai. Jadi, sulit dipercaya bahwa Chef Michael Mina yang berbasis di San Francisco baru-baru ini berkelana ke negara anggur California Utara dengan pembukaan restoran terbarunya, Wit & Wisdom.

“Pembukaan ini dibuat beberapa tahun dan pikiran saya selalu ingin berekspansi ke Wine Country,” kata Mina. “Sungguh ironis bahwa 2020 adalah saat akhirnya terjadi, dan saya benar-benar yakin bahwa semuanya ada hubungannya dengan waktu dan visi. Saya bangga bahwa di wilayah ini kami berada di antara begitu banyak visioner kuliner. ”

Ini dan di atasnya, interior Wit & Wisdom. Foto milik Wit & Wisdom

Lahir di Kairo, Mesir, dan dibesarkan di Ellensburg, Washington, perjalanan epicurean Mina dimulai pada tahun 1987 di Culinary Institute of America di Hyde Park. Selama sekolah formal, dia menghabiskan akhir pekan mengasah bakatnya dengan pengalaman langsung di Aureole kelas atas di New York City. Dia kemudian pindah untuk bekerja berdampingan dengan Chef terkenal George Morrone di Bel Air Hotel di Los Angeles, di mana keduanya diminta untuk mengembangkan konsep dan membuat menu untuk restoran makanan laut kelas atas di San Francisco, kota yang diharapkan Mina. untuk suatu hari menelepon ke rumah.

AQUA menerima sambutan hangat dan pengakuan nasional pada tahun 1991. Mina menjabat sebagai koki eksekutif dari 1993 hingga 2002, di mana ia dianugerahi Koki Bintang Baru Tahun Ini pada tahun 1997 dan Koki California Terbaik pada tahun 2002 oleh James Beard Foundation. Pada tahun 2002, visi kuliner dan bisnis Mina membawanya untuk mendirikan perusahaannya sendiri, MINA Group, di mana dia sekarang mengawasi 45 restoran di seluruh dunia, termasuk MICHAEL MINA andalannya di San Francisco.

Hanya masalah waktu sampai dia menemukan rumah di negara anggur. Seperti semua restorannya, Sonoma’s Wit & Wisdom menyampaikan kesan tempat. Terinspirasi oleh koleksi tulisan dan esai pribadi penulis Bay Area Jack London dengan nama yang sama, restoran ini memancarkan semangat desa anggur yang hangat dan ramah yang memanfaatkan karunia wilayah tersebut untuk memamerkan produk-produk dari pertanian lokal Sonoma dan Napa Valley, pemasok, dan kilang anggur.

Ini dan di atasnya, teras Wit & Wisdom. Foto milik Wit & Wisdom

“Titik kontak itu terbukti dari saat seorang tamu masuk ke tengah-tengah kami,” kata Mina. “Program anggur kami menggarisbawahi produsen unik yang berbicara dengan terroir terkenal Sonoma; Selain itu, kami telah merilis seri bulanan di mana kami menyoroti pemasok dan pemasok terdekat. Sedangkan untuk koktail, upaya kami mengutamakan yang klasik serta putaran unik kami sendiri yang memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia. ”

Menu Wit & Wisdom menampilkan yang terbaik dari apa yang lokal dan musiman. “Kami ingin hidangan ini menjadi cerminan komunitas kami serta dialog berkelanjutan dengan pemasok kami,” kata Mina. “Baik itu program kerang segar, Crispy Berkshire Porchetta, Liberty Farms Duck Breast, atau Sweet Potato Angliotti, menu kami cerah, kaya, dan cukup luas bahkan untuk tamu yang paling cerdas sekalipun. Saya sangat bersemangat untuk memperkenalkan konsep baru kami ke wilayah tersebut untuk pengunjung dan penduduk setempat. ”

Cocktail ‘Trik Ruang Tamu’ Wit & Wisdom. Foto milik Wit & Wisdom

‘Trik Ruang Tamu’ Wit & Wisdom

2 ons gandum hitam kayu manis (resep di bawah)

0,75 ons sirup madu (resep di bawah)

0,75 ons Jus Lemon

Kocok dan regangkan ganda; sajikan dalam gelas batu ganda di atas es batu besar dan hiasi dengan adas bintang utuh.

Resep Cinnamon-Orange Rye: 1 liter Rittenhouse Rye, 2 batang kayu manis, kupas tiga jeruk. Rendam semua bahan dalam wadah kedap udara selama satu minggu. Pindahkan kembali ke botol aslinya menggunakan corong dan saringan.

Sirup Madu: Campurkan 1 cangkir madu dan 1 cangkir air dalam panci, didihkan dan aduk. Dinginkan dan pindahkan ke wadah.

Anda juga akan menyukai:
Wiski dengan Jiwa Viking
A Cognac to Covet: HINE Antique XO 100th Anniversary 1920-2020
Kebijaksanaan Anggur: A Sherry Primer